Thailändisches Rindercurry mit Reisnudeln
Guai Tiao Gaeng Nuea
![Thailändisches Rindercurry mit Reisnudeln Thailändisches Rindercurry mit Reisnudeln](https://bilder.koch-reis.de/media/0400/0472/rindercurry_mit_reisnudeln.jpg)
Bei der gestrigen Kochsession haben wir uns mal wieder an einem thailändischen Curry mit Nudeln statt Reis versucht. Wir hatten Rindergulasch gekauft und waren
auf der Suche nach einem neuen Rezept dafür. In dem großen “Thailand - Das Kochbuch” wurden wir dann mit diesem Rindercurry mit Reisnudeln oder “Guai Tiao Gaeng
Nuea” (
Ungewöhnlich für ein thailändisches Curry fand ich dabei, dass das Fleisch zuerst eine dreiviertel Stunde in Kokosmilch und Wasser gekocht wird und die Paste dann erst kurz vor Schluss dazu kommt. Auch wird auf Fisch- oder Sojasoße komplett verzichtet. Die Paste wird durch das lange anrösten von Knoblauch und Ingwer sehr aromatisch und bekommt dann durch das Kurkuma- und Currypulver noch eine leuchtend gelbe Färbung.
Als Einlagen neben den dünnen Reisnudeln gab es noch zerstoßene Erdnüsse, hartgekochte Eier und frischen Koriander. Als Beilage gab es einen
![Ingwer Und Knoblauch Ingwer Und Knoblauch](https://bilder.koch-reis.de/media/0400/0472/ingwer_und_knoblauch.jpg)
![Kurkuma Kurkuma](https://bilder.koch-reis.de/media/0400/0472/kurkuma.jpg)
![Paste Paste](https://bilder.koch-reis.de/media/0400/0472/paste.jpg)
![Reisnudeln Reisnudeln](https://bilder.koch-reis.de/media/0400/0472/reisnudeln.jpg)
![Zutaten Zutaten](https://bilder.koch-reis.de/media/0400/0472/zutaten.jpg)
Inspirationsquelle
Das Rezept stammt auch aus dem tollen Buch
![Thailand Das Kochbuch Thailand Das Kochbuch](https://bilder.koch-reis.de/media/_kochbuch/thailand_das_kochbuch.jpg)