Gaeng Panaeng mit Rind und lila Bohnen
Deftiges thailändisches Curry
![Gaeng Panaeng mit Rind und lila Bohnen Gaeng Panaeng mit Rind und lila Bohnen](https://bilder.koch-reis.de/media/0400/0407/detail.jpg)
Gestern habe ich die
Zutaten für 3-4 Personen
- 450g durchwachsene Rindersteaks
- 400g lila Bohnen
- 50g
Erdnüsse (ungeröstet und ungesalzen) - 5-6 EL
selbstgemachte Panaeng Currypaste - eine Dose
Kokosmilch* (400ml) - 2
Thai-Chilis - ein Würfel
Palmzucker* (ca. 15g) - 2 Lorbeerblätter
- 2 EL
helle Sojasoße* - 3 EL
Fischsoße* - 3 EL Pflanzenöl
Zubereitung
Zuerst die Thai-Chilis in feine Ringe schneiden, die Bohnen abwaschen und putzen. Die Steaks in mundgerechte Stücke schneiden. Dann alles beiseite stellen.
Dann das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Erdnüsse für 2-3 Minuten darin anbraten. Nun die Paste und die Chiliringe hinzugeben und diese ebenfalls anbraten bis sie ihr Aroma verteilen.
Jetzt das Fleisch in die Pfanne geben und zusammen mit den bereits darin befindlichen Zutaten unter Rühren anbraten bis es anfängt sich zu verfärben.
Das Ganze mit der Kokosmilch ablöschen und kurz aufkochen lassen, dann die Hitze etwas reduzieren. Die Lorbeerblätter, den Palmzucker und die Bohnen in das Curry geben und köcheln lassen bis das Fleisch und die Bohnen weich sind. Und nicht enttäuscht sein, die lila Bohnen verlieren ihre Farbe und werden grün.
Mit Soja- und Fischsoße abschmecken und dann sofort mit Jasmin oder Klebreis servieren.
![Anbraten Anbraten](https://bilder.koch-reis.de/media/0400/0407/anbraten.jpg)
![Bohnen Bohnen](https://bilder.koch-reis.de/media/0400/0407/bohnen.jpg)
![Fleisch Fleisch](https://bilder.koch-reis.de/media/0400/0407/fleisch.jpg)
![Curry Curry](https://bilder.koch-reis.de/media/0400/0407/curry.jpg)
![Schuessel Schuessel](https://bilder.koch-reis.de/media/0400/0407/schuessel.jpg)