Japanisches Tonkatsu Karē Raisu
Curry mit Schnitzeln aus der Schweinelende
![Japanisches Tonkatsu Karē Raisu Japanisches Tonkatsu Karē Raisu](https://bilder.koch-reis.de/media/0800/0801/annes_schuessel.jpg)
Am letzten Sonntag gab es bei uns Schnitzel mit Soße, nur eben auf Japanisch. Tonkatsu Karē Raisu ist wie auch normales
Zutaten für 3-4 Personen
Für das Curry
- eine mittelgroße Zwiebel
- 3 Frühlingszwiebeln
- 250g Kartoffeln
- 250g Karotten
- ein Liter Wasser
- eine Packung “Vermont Curry Hot” Paste oder eine andere
Karē Paste - 2 EL
japanische Sojasoße* - 2 EL Pflanzenöl
Für die Tonkatsu
- 550g Schweinelende
- Salz
- Pfeffer
- 2 Eier
- 40g Mehl
- 100g
Panko Mehl* - 4-6 EL Pflanzenöl
Zubereitung
Da es einem Curry nie schadet etwas länger zu kochen, beginnen wir mit der Vorbereitung der Zutaten für das Karē Raisu. Zuerst die Zwiebel schälen und diese dann fein hacken. Danach die Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden, dabei die grünen Ringe separat aufbewahren, die verwenden wir später als Dekoration. Schließlich noch die Kartoffeln und Karotten schälen, danach erstere in Würfel und zweitere in abgeschrägte “Rangiri” Stücke schneiden.
Nun etwas Öl in einem Topf oder einem Wok erhitzen und die Zwiebel darin für mehrere Minuten anschwitzen lassen. Nach einiger Zeit auch die weißen Teile der Frühlingszwiebel hinzugeben und beides weiter anschwitzen bis die Zwiebeln glasig werden. Jetzt das geschnittene Gemüse hinzugeben und dieses zusammen mit den Zwiebeln für einige Minuten anbraten.Bevor das Gemüse anbrennt, alles mit Wasser ablöschen und aufkochen lassen. Nach ein paar Minuten, die Currypaste aus der Packung nehmen, den Block Paste in mehrere Stücke zerbrechen und diese dann in das Wasser geben. Das Ganze gut umrühren bis sich die Paste aufgelöst und verteilt hat. Nun die Sojasoße hinzugeben und auch diese verrühren. Nun die Hitze reduzieren und das Curry mit Deckel köcheln lassen.
In der Zwischenzeit die Schweinelende in etwa zwei Zentimeter dicke Scheiben schneiden, diese etwas flach drücken und dann auf beiden Seiten mit Salz und Pfeffer aus der Mühle bestreuen. Nun das Mehl in einen tiefen Teller geben. Die beiden Eier in einem zweiten tiefen Teller aufschlagen und dort ordentlich verkleppern. Und schließlich das Panko Mehl in einem dritten tiefen Teller verteilen.
Die Schnitzel durchwandern nun einzeln diese dreiteilige Panierstraße. Sie werden zuerst im Mehl gewälzt, dann in die geschlagenen Eier getaucht und schließlich im Panko Mehl gewendet. Am besten stellt man am Ende der Kette einen großen Teller auf, auf dem man die fertig panierten Schnitzel platziert.
Zwischendurch den Deckel vom Curry nehmen und dieses noch kurz weiter köcheln lassen, damit es etwas eindicken kann. Sollte es dabei zu dick werden, kann man wieder etwas Wasser hinzugeben, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
Dann reichlich Öl in eine flache Pfanne geben und die Schnitzel darin portionsweise auf beiden Seiten anbraten bis sie außen kross und leicht angebräunt sind. Die fertigen Schnitzel auf einen Teller geben und dann in etwa zwei Zentimeter breite Streifen schneiden.
Schließlich das Curry zusammen mit Reis auf große Schalen verteilen und die Tonkatsu Streifen darauf arrangieren. Das Ganze mit den grünen Ringen der Frühlingszwiebeln garnieren und dann sofort servieren.
![Paste und Panko Paste und Panko](https://bilder.koch-reis.de/media/0800/0801/paste_und_panko.jpg)
![Karotten und Kartoffeln Karotten und Kartoffeln](https://bilder.koch-reis.de/media/0800/0801/karotten_und_kartoffeln.jpg)
![Zwiebeln Anschwitzen Zwiebeln Anschwitzen](https://bilder.koch-reis.de/media/0800/0801/zwiebeln_anschwitzen.jpg)
![Gemüse Anbraten Gemüse Anbraten](https://bilder.koch-reis.de/media/0800/0801/gemuese_anbraten.jpg)
![Curry Curry](https://bilder.koch-reis.de/media/0800/0801/curry.jpg)
![Tonkatsu Tonkatsu](https://bilder.koch-reis.de/media/0800/0801/tonkatsu.jpg)
![Tonkatsu Kare Raisu Tonkatsu Kare Raisu](https://bilder.koch-reis.de/media/0800/0801/tonkatsu_kare_raisu.jpg)