Mein Tagebuch (Nov. 2020)
Die kulinarischen Abenteuer des Reiskochs
Nam Prik Ong (30.11.)
Heute Abend habe ich mich das erste Mal an dem nordthailändischen Dip aus Chilis, Hackfleisch und Tomaten namens
![Nam Prik Ong Nam Prik Ong](https://bilder.koch-reis.de/media/_thaifood/2020/20201130_nam_prik_ong.jpg)
Inspirationsquelle
Ich habe mich bei dem Nam Prik Ong grob am Rezept von
![Rezept auf Serious Eats Rezept auf Serious Eats](https://bilder.koch-reis.de/media/_links/serious_eats_nam_prik_ong.png)
Aubergine mit Tofu (27.11.)
Heute Mittag gab es ein schnelles Wokgericht aus Aubergine mit Tofu auf der Basis einer Paste aus den
![Aubergine mit Tofu Aubergine mit Tofu](https://bilder.koch-reis.de/media/_thaipause/2020/20201021_pad_kra_pao_moo_sap_hed.jpg)
Tom Kha Gai (26.11.)
Trotz aller langen Sprintwechseltermine heute gab es in der Mittagspause eine schnelle thailändische
![Tom Kha Gai Tom Kha Gai](https://bilder.koch-reis.de/media/_thaipause/2020/20201126_tom_kha_gai_von_oben.jpg)
![Tom Kha Gai Tom Kha Gai](https://bilder.koch-reis.de/media/_thaipause/2020/20201126_tom_kha_gai.jpg)
Drachennudeln (25.11.)
Heute Mittag gab es gebratene chinesische Drachennudeln mit Tofu, Pilzen und Gemüse aus dem Wok.
![Drachennudeln mit Tofu Drachennudeln mit Tofu](https://bilder.koch-reis.de/media/_mittagspause/2020/20201125_drachennudeln_mit_tofu.jpg)
Entrecôtes mit Beilagen (20.11.)
Heute Abend gab es nochmal zwei
![Entrecôtes mit orientalischen Beilagen Entrecôtes mit orientalischen Beilagen](https://bilder.koch-reis.de/media/_fotoalbum/2020/20201120_entrecote_mit_beilagen.jpg)
Gemüsesuppe mit Kürbis (20.11.)
Schon heute Morgen vor der Arbeit habe ich einen Bund Suppengrün und einen halben Hokkaido Kürbis kleingeschnitten und bis zur Mittagspause köcheln lassen. So hatten wir eine leckere Gemüsesuppe mit Kürbis zum Wochenabschluss.
![Gemüsesuppe mit Kürbis Gemüsesuppe mit Kürbis](https://bilder.koch-reis.de/media/_mittagspause/2020/20201120_gemusesuppe_mit_kuerbis.jpg)
Zweimal Koreanisch (19.11.)
Heute Mittag gab es nochmal koreanisch und das gleich zweimal. Zusätzlich zu den Resten des gestrigen Mapo Doufu habe ich noch
![Maewun Gaji Bokkeum und Mapo Doufu Maewun Gaji Bokkeum und Mapo Doufu](https://bilder.koch-reis.de/media/_mittagspause/2020/20201119_maewun_gaji_bokkeum_und_mabo_tofu.jpg)
Koreanisches Mapo Doufu (18.11.)
Heute Mittag gab es ein schnelles koreanisches Mapo Doufu mit festem Räuchertofu und gemischtem Hackfleisch.
![Koreanisches Mapo Doufu Koreanisches Mapo Doufu](https://bilder.koch-reis.de/media/_mittagspause/2020/20201118_koreanisches_mabo_tofu.jpg)
Rad Na Gai (17.11.)
Heute gab es in der Mittagspause ein schnelles, etwas trockenes
![Rad Na Gai Rad Na Gai](https://bilder.koch-reis.de/media/_thaipause/2020/20201117_rad_na_gai.jpg)
Gai Pad Khing (16.11.)
Heute Abend gab es ein schnelles Gai Pad Khing mit grünen Bohnen und einem Spiegelei. Dies habe ich auf die gleiche Art wie das
![Gai Pad Khing mit Bohnen Gai Pad Khing mit Bohnen](https://bilder.koch-reis.de/media/_thaifood/2020/20201116_gai_pad_khing_mit_bohnen.jpg)
Zwei Thai-Salate (14.11.)
Heute Abend gab es mal wieder ein
Ich habe hierfür eine fertige rote Currypaste um drei Finger gemörserten Krachai, eine kleine frische Kurkumawurzel und etwas gelbes Currypulver erweitert um den Geschmack und die typische Farbe hinzubekommen. Man braucht hierfür also nicht unbedingt die immer recht teure Nam Ya Paste kaufen, die dazu auch nicht besonders lange haltbar ist.
Als zweites Gericht gab es einen einfachen Salat mit Garnelen, der irgendwo zwischen einem Yam Gung und einem Phla Gung anzusiedeln ist. Beide Meeresfrüchte Gerichte waren sehr lecker und passten zu dem feierlichen Anlass des Abends.
![Nam Ya Talee Nam Ya Talee](https://bilder.koch-reis.de/media/_thaifood/2020/20201114/yam_goong_und_nam_ya_talee.jpg)
![Yam Gung Yam Gung](https://bilder.koch-reis.de/media/_thaifood/2020/20201114/yam_goong.jpg)
![Nam Ya und Yam Gung Nam Ya und Yam Gung](https://bilder.koch-reis.de/media/_thaifood/2020/20201114/nam_ya_und_yam_goong.jpg)
![Nam Ya Curry Nam Ya Curry](https://bilder.koch-reis.de/media/_thaifood/2020/20201114/nam_ya_curry.jpg)
Pad Ga Prau Spaghetti (14.11.)
Gestern habe ich beim Einkaufen im Asiashop mal wieder Bai Ga Prau ergattern können, daher gab es heute Mittag gleich mal wieder
![Pad Ga Prau mit Spaghetti Pad Ga Prau mit Spaghetti](https://bilder.koch-reis.de/media/_thaifood/2020/20201114_pad_kra_pao_mit_spaghetti.jpg)
Som Tam und Khua Kling (10.11.)
Inspiriert von dem leckeren
![Fenchel Som Tam und Khua Kling Fenchel Som Tam und Khua Kling](https://bilder.koch-reis.de/media/_thaifood/2020/20201110/fenchel_som_tam_und_khua_kling.jpg)
Vorfreude (06.11.)
Die ersten Zutaten sind heute schon per Post eingetroffen und die Vorfreude auf das Live Cooking mit
![Zutaten Zutaten](https://bilder.koch-reis.de/media/_fotoalbum/2020/20201106_vorfreude_aufs_livecooking.jpg)
![YouTube Video f0ceTeobhI0 YouTube Video f0ceTeobhI0](https://api.koch-reis.de/youtube/v1/?file=f0ceTeobhI0.webp)
Pad Tao Hu mit Kai Dao (06.11.)
Heute Mittag gab es ein schnelles Wokgericht mit Tofu. Zu diesem Pad Tao Hu gab es noch einen kleinen Rest vom
![Pad Tao Hu mit Kai Dao Pad Tao Hu mit Kai Dao](https://bilder.koch-reis.de/media/_thaipause/2020/20201106_pad_tao_hu.jpg)
Salat und Curry (04.11.)
Heute Abend gab es seit Ewigkeiten mal wieder einen
![Yam Wun Sen und Khua Kling Yam Wun Sen und Khua Kling](https://bilder.koch-reis.de/media/_thaifood/2020/20201104_yan_woon_sen_und_khua_kling.jpg)
Pad Ga Prau und Reste (04.11.)
Heute gab es in der Mittagspause mal wieder
![Pad Ga Prau und Grünes Curry Pad Ga Prau und Grünes Curry](https://bilder.koch-reis.de/media/_thaipause/2020/20201104_pad_kra_pao_und_gruenes_curry.jpg)
Bun Cha Lá Lốt (03.11.)
Dank einer größeren Menge von
Dort heißen die Blätter Lá Lốt und werden typischerweise mit Hackfleisch gefüllt, angebraten und zusammen mit Reisnudeln als Bun Cha Lá Lốt serviert.
Dabei hat Anne das Rollen übernommen und ich das Anbraten. Leider mussten wir dabei etwas improvisieren, da wir keine dünnen Reisnudeln mehr im Haus hatten.
![Lá Lốt Rollen Lá Lốt Rollen](https://bilder.koch-reis.de/media/_fotoalbum/2020/20201103_la_lot_rollen.jpg)
![Bun Cha Lá Lốt Bun Cha Lá Lốt](https://bilder.koch-reis.de/media/_fotoalbum/2020/20201103_bun_cha_la_lot.jpg)
![Bun Cha und Nuoc Cham Bun Cha und Nuoc Cham](https://bilder.koch-reis.de/media/_fotoalbum/2020/20201103_bun_cha_und_sosse.jpg)
Miang Kham (02.11.)
Zum Abendessen gab es heute mal wieder leckeres
![Miang Kham und Singha Miang Kham und Singha](https://bilder.koch-reis.de/media/_thaifood/2020/20201102_miang_kham_und_singha.jpg)
Grünes Curry (02.11.)
Heute Mittag gab es ein
![Gaeng Khiau Wan Mhu Hed Gaeng Khiau Wan Mhu Hed](https://bilder.koch-reis.de/media/_thaipause/2020/20201102_gaeng_kiaw_wan_moo_hed.jpg)
Koreanisch Kochen (01.11.)
Unser koreanischer Kochabend bescherte uns gegrillte
![Koreanische Gerichte Koreanische Gerichte](https://bilder.koch-reis.de/media/_fotoalbum/2020/20201101_koreanischer_kochabend.jpg)
Khai Djiau zum Brunch (01.11.)
Heute Mittag gab es ein Khai Djiau (Thai Omelett) zum Brunch. Ohne Füllung, dafür war aber “laotischer Koriander” (Dill) und eine Schalotte untergemischt.
![Khai Djiau zum Brunch Khai Djiau zum Brunch](https://bilder.koch-reis.de/media/_thaifood/2020/20201101_khai_jeow.jpg)
![Omelett mit Reis und Nam Djim Gai Omelett mit Reis und Nam Djim Gai](https://bilder.koch-reis.de/media/_thaifood/2020/20201101_omelette_mit_reis_und_sosse.jpg)