Mein Tagebuch (Juli 2021)
Die kulinarischen Abenteuer des Reiskochs
Persisch (31.07.)
Vom Umzugskisten auspacken und Möbel aufbauen waren wir am Samstagnachmittag sehr hungrig und waren in der
![Lammspieß Lammspieß](https://bilder.koch-reis.de/media/1000/1046/persia_lammspiess.jpg)
![Kichererbsen mit Rindfleisch Kichererbsen mit Rindfleisch](https://bilder.koch-reis.de/media/1000/1046/persia_kichererbsen_mit_rindfleisch.jpg)
Pizza Carolina (30.07.)
Nach unserem erfolgreichen Umzug von Karlsruhe nach Freiburg waren wir am Abend hungrig und haben uns in der
![Pizza Carolina Pizza Carolina](https://bilder.koch-reis.de/media/_fotoalbum/2021/20210730_pizza_carolina.jpg)
Chipotle Chili con Carne (28.07.)
Bevor ich unzählige Konservendosen umziehen muss, gab es heute Mittag ein scharfes Chipotle Chili con Carne mit weißen Riesenbohnen, von dem ich sicherlich auch morgen nochmal essen werde.
![Chipotle Chili con Carne Chipotle Chili con Carne](https://bilder.koch-reis.de/media/_mittagspause/2021/20210729_chipotle_chili_con_carne.jpg)
Schnelle gebratene Nudeln (27.07.)
Heute Mittag gab es gebratene Nudeln mit Hackfleisch, Stockschwämmchen und dazu ein verunglücktes Spiegelei.
![Schnelle gebratene Nudeln Schnelle gebratene Nudeln](https://bilder.koch-reis.de/media/_mittagspause/2021/20210727_gebratene_nudeln.jpg)
Khao Pad Gaeng Phed (22.07.)
Heute gab es in der Mittagspause
![Khao Pad Gaeng Phed Khao Pad Gaeng Phed](https://bilder.koch-reis.de/media/_thaipause/2021/20210722_khao_pad_gaeng_phed.jpg)
Gai Pad Phed Nor Mai (21.07.)
Heute Mittag gab es ein schnelles Wok-Gericht aus in roter Currypaste gebratener Putenbrust mit Krachai und
![Gai Pad Phed Nor Mai Gai Pad Phed Nor Mai](https://bilder.koch-reis.de/media/_thaipause/2021/20210721_gai_pad_phed_normai.jpg)
Yam Wun Sen (20.07.)
Heute Abend ging es weiter mit dem Aufbrauchen von Vorräten. Diesmal habe ich Glasnudeln, Nam Prik Pao, Erdnüsse und tiefgefrorenes Hackfleisch für einen
einfachen
![Yam Wun Sen Yam Wun Sen](https://bilder.koch-reis.de/media/_thaifood/2021/20210720_yam_woon_sen.jpg)
Dan Dan Nudeln mit Aubergine (19.07.)
Nennt mich langweilig, aber heute Mittag gab es schon wieder scharfe Dan Dan Nudeln, diesmal noch mit ein paar Stücken Aubergine.
![Dan Dan Nudeln mit Aubergine Dan Dan Nudeln mit Aubergine](https://bilder.koch-reis.de/media/_mittagspause/2021/20210719_dan_dan_nudeln_mit_aubergine.jpg)
Rad Na Hed Mhu Sap (18.07.)
Zurück in Karlsruhe gab es heute Nachmittag zum Aufbrauchen der Vorräte ein
![Rad Na Hed Mhu Sap Rad Na Hed Mhu Sap](https://bilder.koch-reis.de/media/_thaifood/2021/20210718_reste_rad_na.jpg)
Das Freiburg Kochbuch (17.07.)
Anne hat mir zum Umzug
![Das Freiburg Kochbuch Das Freiburg Kochbuch](https://bilder.koch-reis.de/media/_fotoalbum/2021/20210717_freiburg_kochbuch.jpg)
Pad Ga Prau Nuea Sap (16.07.)
Heute Mittag gab es mal wieder ein
![Pad Ga Prau Nuea Sap Pad Ga Prau Nuea Sap](https://bilder.koch-reis.de/media/_thaipause/2021/20210716_pad_kra_poa_nuea_sap.jpg)
Zwei Thai Gerichte (15.07.)
Dass ich mir heute Abend von Fischi Werkzeug ausgeliehen und abgeholt habe, haben wir gleich ausgenutzt, um nochmal im
![Plaa Muek Gratiam Prik Thai Plaa Muek Gratiam Prik Thai](https://bilder.koch-reis.de/media/_thaifood/2021/20210715_moo_gratiam_prik_thai.jpg)
![Rad Na Mhu Rad Na Mhu](https://bilder.koch-reis.de/media/_thaifood/2021/20210715_rad_na_moo.jpg)
Dan Dan Nudeln (15.07.)
Heute Mittag gab es nochmal scharfe Dan Dan Nudeln aus Sichuan diesmal noch mit scharf eingelegten Pilzen verfeinert.
![Dan Dan Nudeln mit Pilzen Dan Dan Nudeln mit Pilzen](https://bilder.koch-reis.de/media/_mittagspause/2021/20210715_dan_dan_nudeln.jpg)
Freiburger Lange Rote (14.07.)
Als Stärkung für unseren ersten kleinen Teilumzug gab es heute Nachmittag erstmal eine Freiburger Lange Rote auf dem Münsterplatz.
![Freiburger Lange Rote Freiburger Lange Rote](https://bilder.koch-reis.de/media/_fotoalbum/2021/20210714_freiburger_lange_rote.jpg)
Japanisches Abendessen (13.07.)
Heute Abend habe ich noch mehr Vorräte aufgebraucht und diesmal zu einem kleinen japanischen Menü verarbeitet: geschmorte junge
![Japanisches Abendessen Japanisches Abendessen](https://bilder.koch-reis.de/media/_fotoalbum/2021/20210713_japanisches_abendessen.jpg)
Koreanisches Abendessen (12.07.)
Heute Abend gab es zum Aufbrauchen von Vorräten eine kleines koreanisches Menü:
![Kleines koreanisches Menü Kleines koreanisches Menü](https://bilder.koch-reis.de/media/_fotoalbum/2021/20210712_koreanisches_abendessen.jpg)
Gebratene Nudeln (12.07.)
Heute gab es in der Mittagspause schnelle gebratene Nudeln mit Shiitake- sowie Mu-Err-Pilzen in Austernsoße und dazu ein Spiegelei.
![Gebratene Nudeln mit Pilzen Gebratene Nudeln mit Pilzen](https://bilder.koch-reis.de/media/_mittagspause/2021/20210712_gebratene_nudeln_mit_pilzen.jpg)
Im Antalya (11.07.)
Nach einem ganzen Tag Umzugskisten packen waren Anne und ich heute Abend nochmal im
![Hamsi Tavar und Kalamar Hamsi Tavar und Kalamar](https://bilder.koch-reis.de/media/_fotoalbum/2021/20210711/hamsi_tava_und_kalamar.jpg)
![Acili Ezme und Kalamar Acili Ezme und Kalamar](https://bilder.koch-reis.de/media/_fotoalbum/2021/20210711/acili_ezme_und_kalamar.jpg)
![Melone und Käse als Dessert Melone und Käse als Dessert](https://bilder.koch-reis.de/media/_fotoalbum/2021/20210711/melone_und_kaese_als_dessert.jpg)
Pad Panaeng Luk Chin (09.07.)
Heute gab es in der Mittagspause ein schnelles Pad Panaeng Luk Chin. Naja, um ehrlich zu sein waren die Luk Chin in Wirklichkeit Markklößchen, die vor demm Unzug auch langsam weg mussten.
![Pad Panaeng Luk Chin Pad Panaeng Luk Chin](https://bilder.koch-reis.de/media/_thaipause/2021/20210709_pad_panaeng_luk_chin.jpg)
Pad Bpet Mhu Nor Mai (08.07.)
Heute Mittag gab es Pad Bpet Mhu Nor Mai, ein schnelles Wokgericht mit Roter Currypaste, Schweinefleischstreifen und Scheiben von jungen Bambustrieben.
![Pad Bpet Mhu Nor Mai Pad Bpet Mhu Nor Mai](https://bilder.koch-reis.de/media/_thaipause/2021/20210708_pad_ped_moo_nor_mai.jpg)
Pulled Pork Burger (07.07.)
Bei unserer Firmenveranstaltung zur Übernahme durch Sigma und Mosolf heute Abend war der Foodtruck von Pretty Burger für das leibliche Wohl verantwortlich. Ich habe mir dort einen leckeren Pulled Pork Burger gegönnt.
![Pulled Pork Burger Pulled Pork Burger](https://bilder.koch-reis.de/media/_fotoalbum/2021/20210707_pulled_pork_burger.jpg)
Tawa Yama (07.07.)
Heute war ich seit Monaten mal wieder zum Arbeiten vor Ort in der Raumfarbrik in Durlach. In der Mittagspause war ich mit ein paar Kollegen im Restaurant Tawa Yama essen. Dort hatte ich ein Curry mit paniertem Seelachs und Süßkartoffeln.
![Seelachs mit Süßkartoffeln Seelachs mit Süßkartoffeln](https://bilder.koch-reis.de/media/_fotoalbum/2021/20210707_seelachs_mit_suesskartoffeln.jpg)
Pad Thai Mhu (06.07.)
Heute Mittag gab es ein schnelles
![Pad Thai Mhu Pad Thai Mhu](https://bilder.koch-reis.de/media/_thaipause/2021/20210706_pad_thai_moo.jpg)
Karē Udon (05.07.)
Heute Mittag gab es ein einfaches japanisches Karē mit Udon-Nudeln und einem Spiegelei, das sich unter der Soße versteckt hat.
![Karē Udon Karē Udon](https://bilder.koch-reis.de/media/_mittagspause/2021/20210705_kare_udon.jpg)
Gaeng Massaman Nuea (04.07.)
Heute Abend gab es die Reste vom
![Gaeng Massaman Nuea Gaeng Massaman Nuea](https://bilder.koch-reis.de/media/_thaifood/2021/20210704_gaeng_massaman_nue.jpg)
Dan Dan Nudeln (01.07.)
In der ersten Mittagspause im Juli gab es heute scharfe Dan Dan Nudeln aus Sichuan und dazu fermentierten Tofu.
![Dan Dan Nudeln mit Tofu Dan Dan Nudeln mit Tofu](https://bilder.koch-reis.de/media/_mittagspause/2021/20210701_dan_dan_nudeln_mit_tofu.jpg)