Dieses Wochenende hatten wir Besuch von meinen alten Schulfreunden Fredi, Thomas und Lars. Bei tropischen Temperaturen habe ich ihnen ein thailändisches
Mhu Kratha in unserem Hof serviert. Neben Fleisch, Pilzen und Pak Choi habe ich dafür auch
Nam Djim Suki und Nam Djim Djau vorbereitet.
Mhu KrathaBeilagen und SoßenNam Djim DjauFleisch
Kräutergarten (28.06.)
Beim Einkaufen auf dem Münstermarkt habe ich heute Zitronengras und eine
Heiliges Basilikum bekommen und gleich eingepflanzt. So langsam wächst unser Kräutergarten im Hochbeet.
KräutergartenGa Prau und Zitonengras
Gai Pad Nam Prik Pao (27.06.)
Heute Mittag habe ich ein thailändisches Gai Pad Nam Prik Pao (ไก่ผัดน้ำพริกเผา)
mit Hähnchenfleisch und Paprika nach einem Rezept von Praews Blog Hungry in Thailand zubereitet. Dabei habe
ich jedoch auf das Frittieren des Fleisches verzichtet.
Gai Pad Nam Prik Pao
Yam Nuea Yang (26.06.)
Nach der Thai-Food-Pause in Hamburg und an der Nordsee gab es heute Abend einen Yam Nuea (ยำเนื้อ) aus
einem gebratenen Rindersteak und Cocktailtomaten.
Yam Nuea Yang
Matjes in Haithabu (24.06.)
Nach dem Besuch des Wikinger Museums in Haithabu bei Schleswig kehren wir im Restaurant “Odins” ein. Im Biergarten esse ich Matjes mit Bratkartoffeln.
Matjes mit Bratkartoffeln
Scholle in Husum (23.06.)
Beim Spaziergang durch Husum nehmen wir ein frühes Abendessen im Restaurant “La Mer” im Außenhafen zu uns. Dort bestelle ich die Scholle mit Nordseekrabben mit
Ofenkartoffel und Salat.
Scholle mit Nordseekrabben
La Sepia (21.06.)
Auf unserem Weg zu Sörens Geburtstags-Strandparty in St.Peter-Ording machen wir halt in Hamburg. Dort übernachten wir im Schanzenviertel und essen im
portugiesischem Restaurant “La Sepia” zu Abend.
Da ich frische, aber bereits abgekochte Kassodbaum-Blätter bekommen hatte, habe ich heute Vormittag ein
Gaeng Khilek (แกงขี้เหล็ก) mit Suppenfleisch vom Rind für die Mittagspause zubereitet.
Dabei musste ich feststellen, dass diese Blätter sehr viel bitterer sind, als die aus dem Glas.
Gaeng Khilek Nuea
Schweinshaxe (17.06.)
Mit dem lieben Besuch aus Kanada waren Anne und ich gestern Abend im Gasthaus Löwen, wo es mal ein kulinarisches Kontrastprogramm gab.
Schweinshaxe
Curryreste (17.06.)
Heute gab es in der Mittagspause die Reste des Gaeng Khua Sapparot Gai und des
Gaeng Som Plaa vom Wochenende. Diese habe ich mir einfachheitshalber in dieselbe Schale gegossen, was ein erstaunlich
leckeres Curry mit süßen, sauren und scharfen Geschmackskomponenten ergab.
Curryreste
Salat und Omelett (16.06.)
Für das Abendessen habe ich heute einen Yam Mhu Ob (ยำหมูอบ) mit gebratener Schweinelende zubereitet.
Dazu gab es noch ein Omelett mit einer Füllung aus Schweinefleisch und Ananas. Dieses Khai Yad Sai Sapparot
(ไข่ยัดไส้สับปะรด) habe ich nach einem Rezept aus Thailand - Das Kochbuch
zubereitet. Das richtige Falten eines Thai-Omeletts muss ich aber mal noch üben.
Salat und OmelettKhai Yad Sai SapparotYam Mhu Ob
EmpfehlungThailand – Das Kochbuch bei amazon.de*
Zwei Currys (15.06.)
Heute Abend gab es zwei Currys aus Südthailand. Einmal ein Gaeng Khua Sapparot Gai
(แกงคั่วสับปะรดไก่) mit Huhn und Ananas und dann ein Gaeng Som Plaa
(แกงส้มปลา) mit Kabeljau und Tarostängeln.
Zwei CurrysGaeng Som PlaaGeang Khua Sapparot Gai
EmpfehlungThe Food of Southern Thailand bei amazon.de*
Gai Pad Met Ma Muang (10.06.)
Heute Mittag gab es ein thailändisches Gai Pad Met Ma Muang (ไก่ผัดเม็ดมะม่วง) mit
Hähnchenfleisch, Paprika, Champignons und Cashews. Dabei habe ich mich grob an einem Rezept aus dem Buch
Hot Thai Kitchen orientiert.
Gai Pad Met Ma Muang
EmpfehlungHot Thai Kitchen bei amazon.de*
Japanischer Tischgrill (09.06.)
Verrückt, aber Anne hat mir, während ich über das Wochenende zelten war, den japanischen Tischgrill gekauft, mit dem ich schon eine Weile geliebäugelt hatte.
Danke Anne, ich freue mich schon darauf, wenn ich den bald mit dir einweihen kann.
Japanischer Tischgrill
Phla Gung (06.06.)
Heute Mittag habe ich einen thailändischen Phla Gung (พล่ากุ้ง) mit Garnelen und viel Zitronengras
zubereitet.
Phla Gung
Pad Phed Mhu (05.06.)
Ein Pad Phed Mhu (ผัดเผ็ดหมู) bietet sich immer an, wenn es wirklich schnell gehen muss. Wie
heute in der Mittagspause.
Pad Phed Mhu
Pad Hed Orinji Mhu Sap (03.06.)
In der Mittagspause gab es heute ein schnelles Pad Hed Orinji Mhu Sap
(ผัดเห็ดออรินจิหมูสับ) mit Kräuterseitlingen und Hackfleisch. Das Gericht basiert auf einem Rezept aus
Thailand - Das Kochbuch, ich habe lediglich die Garnelen im Buch durch Hackfleisch ersetzt.
Pad Hed Orinji Mhu Sap
EmpfehlungThailand – Das Kochbuch bei amazon.de*
Khao Pad Mhu Grob (01.06.)
Heute Mittag habe ich aus diversen Resten ein Khao Pad Mhu Grob (ข้าวผัดหมูกรอบ) mit
knusprigem Schweinebauch zubereitet.