Mhu Kratha Grillpfanne aus Alu
Das Original aus Thailand
Meine bisherigen Gerätschaften
Thailändisches
Denn was mich bei meinen beiden Geräten schon länger stört, ist zum einen die gerade Grillplatte bei dem Gerät von Unold. Diese verhindert, dass die Fleischsäfte vom Grillen ohne weiteres in die Brühe laufen können. Und zum anderen die recht schmale und dazu noch unterteilte Suppenrinne der MooVita, die dafür aber mit einer leicht gewölbten Grillplatte ausgestattet ist.
Grillpfannen aus Thailand
Die Grillpfannen in Thailand dagegen erinnern mich von der Form her an einen flachen, mexikanischen Sombrero mit gewölbter Spitze zum Grillen und breiter Krempe für die Brühe. Sie sind aus dünnem Blech oder Aluminium gefertigt und werden auf Tao-Öfen mit offenem Feuer oder auf Gaskochern betrieben. Im Gegensatz zu meinen Geräten sind sie allerdings nicht beschichtet.
Nach langem Überlegen habe ich mir nun eine 30cm breite Mhu Kratha Grillpfanne gekauft, die in Thailand aus Aluminium hergestellt wurde und auch auf einem handelsüblichen Gaskartuschenkocher betrieben werden kann. Den dazu passenden Kocher hatte ich bereits für die MooVita Grillplatte. In Thailand hätte ich mir so eine Platte natürlich um einiges günstiger mitnehmen können, da habe ich aber immer gehadert.
Ein erstes Mhu Kratha
Am Sonntag vor einer Woche haben Anne und ich die Platte dann auch endlich mal eingeweiht. Das hat sich angeboten, da das Wetter passte und wir vom Vorabend von einem Großen Mhu Kratha mit Freunden noch einige Zutaten wie mariniertes Fleisch, Fleischbällchen, Pak Choi und Nudeln übrig hatten. Ich musste also nur noch eine frische Brühe aufsetzen.
Wir brachten alles nach unten in unseren Hof, ich befüllte den Gaskartuschenkocher mit einer frischen Kartusche, den Ring der Grillpfanne mit Brühe und dann konnte es auch schon losgehen. Nachdem ich den Brenner gezündet hatte, wurde die Platte quasi instantan heiß. Wir fetteten diese mit einem fettigen Stück Schweinefleisch ein und legten Fleischstücke darauf, die schon sehr schnell Farbe bekamen.
Auch die Brühe kochte sehr schnell, sodass wir hier bald Nudeln und
Aber trotzdem machte das Mhu Kratha für zwei Personen auf dieser neuen Grillpfanne aud Aluminium sehr viel Spaß, vor allem auch weil alles sehr schnell ging. Sie ist also auch für ein Mhu Kratha unter der Woche geeignet, wenn mal nicht so viel Zeit zur Verfügung steht. Allerdings verkrustet die Platte bei der Benutzung sehr stark, was wir so aber auch in Mhu Kratha Restaurants in Thailand beobachtet haben.
Reinigung
Wie oben bereits beschrieben und im unteren Bild auch ersichtlich, bildet sich besonders auf der Grillfläche bei der Benutzung irgendwann eine Kruste aus angebranntem Fleisch, aber auch Nudeln sowie sonstige Zutaten des Mhu Krathas. Diese lässt sich jedoch erstaunlich gut entfernen, wenn man die Grillpfanne über Nacht in Wasser mit etwas Zitronensäure einlegt.
Den Trick mit der Zitronensäure hatte Anne ergoogelt. Es handelte sich dabei um Tipps für die allgemeine Pflege von Aluminium, aber es scheint auch beim Ablösen der Kruste geholfen zu haben. Zum mechanischen Entfernen nach dem Wasserbad habe ich eine Spülbürste mit mittelharten Naturborsten aus dem Drogeriemarkt verwendet.
Eine Befürchtung, die ich hatte, war, dass durch die Lüftungsschlitze in der Grillfläche sehr viel Fett auf den Gaskartuschenkocher tropfen würde. Diese Verschmutzung hielt sich jedoch sehr in Grenzen, sodass es ausreichte, die Oberfläche des Kochers mit einem feuchten Tuch abzuwischen.
Bezugsquellen
Sowohl die Mhu Kratha Grillpfannen als auch passende Gaskartuschenkocher gibt es bei Amazon oder Ebay zu kaufen. Eine andere Möglichkeit ist natürlich, so eine Grillpfanne beim nächsten Urlaub in Thailand vor Ort für sehr wenig Geld zu erwerben. Bei einem Gaskartuschenkocher lohnt sich das von Gewicht und Abmessungen aber wohl weniger.
