Am Choi (小青菜)
Wichtige asiatische Zutaten (A)
![Am Choi (小青菜) Am Choi (小青菜)](https://bilder.koch-reis.de/media/_pantry/a/am_choi.jpg)
Am Choi ist ein
Seine Blätter und Stiele sind roh genießbar, werden aber oft gedünstet zubereitet oder eingelegt. Die Blätter des Am Choi sind gezackt und haben einen intensiven und auch leicht scharfen Senfgeschmack, der beim Dünsten etwas nachlässt und ins kohlige übergeht. Die Farbe der Blätter kann von hellgrün bis violett variieren.
Auch in anderen asiatischen Ländern wird der Am Choi als Gemüse geschätzt, so heißt er in Japan “アムチョイ” und in Vietnam “Cải canh bó”.
![Am Choi Blatt Am Choi Blatt](https://bilder.koch-reis.de/media/_pantry/a/am_choi_blatt.jpg)
![Verpackter Am Choi Am Choi Blatt](https://bilder.koch-reis.de/media/_pantry/a/am_choi_verpackt.jpg)
Verwendung
Am Choi nach Qiàng Chǎo Art Gedünsteter Am Choi