Gelbe Sesbania (Dok Seno)
Wichtige asiatische Zutaten (G)
![Gelbe Sesbania (Dok Seno) Gelbe Sesbania (Dok Seno)](https://bilder.koch-reis.de/media/_pantry/g/gelbe_sesbania_blueten_packung.jpg)
Essbare Blüten
Ähnlich wie die Blüten der verwandten Art
Durch das Erwärmen der Blüten verstärkt sich der bittere Geschmack deutlich, sodass man nicht zu viele auf einmal verkochen sollte. Die Blüten werden aber auch als natürliche Lebensmittelfarbe für thailändisches Süßspeisen wie zum Beispiel “Khanom Bua Loi” verwendet.
In Thailand nennt man die Blüten “Dok Seno” (ดอกโสน). Dort sind sie auf Märkten oder auch in Supermärkten erhältlich. Bei uns findet man sie vereinzelt in den Frischeregalen von gut sortierten asiatischen Supermärkten.
![Gelbe Sesbania Blüten Gelbe Sesbania Blüten](https://bilder.koch-reis.de/media/_pantry/g/gelbe_sesbania_blueten.jpg)
![Gesäuberte Blüten Gesäuberte Blüten](https://bilder.koch-reis.de/media/_pantry/g/gelbe_sesbania_blueten_gesaeubert.jpg)
![Gelbe Sesbania Blüten im Supermarkt in Thailand Gelbe Sesbania Blüten im Supermarkt in Thailand](https://bilder.koch-reis.de/media/_pantry/g/gelbe_sesbania_blueten_thailand.jpg)
Verwendung
Gaeng Som Gung Dok Seno Khai Djiau Dok Seno Pad Dok Seno Mhu Sap Yam Dok Seno