Gochu­jang (고추장)

Wichtige asiatische Zutaten (G)

Gochujang (고추장)

Gochujang (고추장) ist eine scharfe, fermentierte Gewürzpaste, die in vielen koreanischen Speisen Verwendung findet. Sie wird aus Chilis, Klebreis­mehl, Sojabohnen­mehl, Gerstenmalz, Reissirup und Salz hergestellt. Es gibt sie in verschiedenen Schärfestufen.

Gochujang von O'Food
Gochujang von O'Food
Kleine Packung Gochujang von Sempio
Kleine Packung Gochujang von Sempio

Verwendung

  • Koreanischer Budae Jjigae
  • Koreanisches Dwaeji Bulgogi
  • Koreanisches Maewun Gaji Bokkeum
  • Rindfleisch Bulgogi mit Aubergine