Grüne Thai Currypaste

Asiatische Zutaten mit G

Mit dieser thailändischen Currypaste kannst du grüne Thai Currys oder “Gaeng Khiau Wan” ( แกงเขียวหวาน ) zubereiten. Sie wird auf Thai “Krueang Gaeng Khiau Wan” ( เครื่องแกงเขียวหวาน ) oder “Prik Gaeng Khiau Wan” ( พริกแกงเขียวหวาน ) und ganz selten auch “Nam Prik Gaeng Khiau Wan” ( น้ำพริกแกงเขียวหวาน ) genannt.

Die kaufbaren Grünen Pasten sind in der Regel die schärfsten der thailändischen Currypasten. Durch die Verwendung von Kaffier-Limettenzesten hat sie auch eine leicht bitter-saure Note. Sie eignet sich vor allem für Currys mit deftigeren Fleischsorten wie Rind oder Schwein, die der kräftigen Paste etwas entgegenhalten können.

Du findest grüne Currypasten von diversen Herstellern in jedem asiatischen Supermarkt und auch in vielen normalen Supermärkten. Besonders empfehlen kann ich jedoch die grüne Currypaste von Yak Thai. Diese wird mit natürlichen Zutaten in Bayern hergestellt und du kannst sie online bestellen.

Eine grüne Currypaste kannst du mit etwas Aufwand auch selbst herstellen. In meinem Rezept für selbstgemachte Grüne Currypaste zeige ich dir, wie es geht.

Verwendung

Grüner Curryreis

Grünes Curry mit Huhn und Brokkoli

Grünes Curry mit Miesmuscheln

Grünes Curry mit Rindfleisch

Grünes Curry mit Schweinelende

Grünes Curry mit Spiegeleiern

Pad Khiau Wan Mhu Sap

Vergleichsvideo

Im folgenden Video vergleicht Pailin von Hot Thai Kitchen die grünen Currypasten verschiedener, internationaler Hersteller miteinander.

Verwendung

Vergleichsvideo

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