Kai Choi (芥菜)

Der Kai Choi (芥菜) ist, wie der Am Choi ein chinesisches Blattgemüse. Genauer gesagt handelt es sich um eine Sorte des braunen Senfs und gehört damit zur Pflanzenart Brassica juncea.

Die Stiele und Blätter sind roh genießbar, werden aber meist gedünstet zubereitet. Die Blätter des Kai Chois sind leicht gezackt und haben einen leichten Senfgeschmack.

Kai Choi findest du bei uns ab und zu im Frischeregal von asiatischen Supermärkten. Hierbei handelt es sich dann überwiegend um den “Kleinen Kai Choi” (小芥菜).